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Gaspacho de concombre

Ce gaspacho léger est citronné, rafraîchissant et très savoureux.

La tomate améliore la texture et la couleur


Gaspacho de concombre


Portion : 4

Temps de préparation : 20 min.

Réfrigération : 1 h.


Ingrédients

  • 3 courgettes

  • 55g (1/2 tasse) d'oignon rouge en fines tranches

  • 1 c. à soupe de persil haché

  • 1 c. à thé de thym frais


Préparation

  1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients.

  2. Verser sur les courgettes et remuer doucement.


Cette recette se conserve 2 jours au frigo.

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